Nicht umsonst gibt es die „From Leaf to root“-Bewegung, frei übersetzt mit „Stumpf und Stil“, ein Koch-Trend, bei dem alle Teile des Gemüses verwendet werden. Dabei wird z. B. Möhrengrün zu einer Pesto verarbeitet oder Radieschenblätter landen in der Suppe. Mag sich das für manche sehr ungewöhnlich anhören, so gibt es eine Zutat, die in fast jedem Haushalt anfällt und hohes Upcycling-Potenzial hat: trockenes Brot. Bereits unsere Großmütter haben es zu Paniermehl verarbeitet und ihm so neues Leben eingehaucht. Heute machen wir daraus Bruschetta, köstliche geröstete Brotscheiben mit aromatischem Belag, oder einen Panzanella, einen kreativen Brotsalat. Und bauen vor, indem wir mit ausgeklügelten Tricks dafür sorgen, dass Brötchen & Co. nicht verderben. Wie? Das zeigt Yvonne Willicks in Die 111 besten Haushaltstipps, kleine Rezepttipps inklusive. Dort erfahren Sie auch, warum Kaffeepulver nach dem Aufbrühen nicht in den Mülleimer gehört, sondern in den Kühlschrank, wie Sie eine PET-Flasche zum Eiertrenner umfunktionieren, und, und, und … Viel Vergnügen beim Entdecken und Ausprobieren.
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Upcycling liegt im Trend!
Die Wegwerfgesellschaft ist ein Auflaufmodell, so scheint es: Denn gerade in diesen Zeiten gehen wir viel bewusster mit allen Dingen um, die uns zur Verfügung stehen.
Weitere Neuigkeiten
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Leichter durch den Lockdown Tipp 8: 20 Minuten täglich – Die Power des „Frischluftbadens“
Sie haben es vielleicht schon geahnt (oder gar ausprobiert): Bereits 2 Stunden Bewegung pro Woche an der frischen Luft boosten Körper und Geist, das bestätigt auch die Wissenschaft. Und in Zeiten des Lockdowns ist dies wichtiger denn je. Solche Zeiteinheiten lassen sich selbst im vollsten Terminkalender unterbringen. Denn auf die Woche gerechnet sind dies nur 20 Minuten pro Wochentag und 30 Minuten am Sonntag.
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Spargel
Darauf haben viele Fans gewartet – die Spargelsaison ist in vollem Gange und dauert offiziell bis zum 24. Juni, dem so genannten „Spargelsylvester“. Dass Spargel so heiß begehrt ist, hat viele Gründe: Er schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch äußerst vielseitig und hat zudem pro 100 Gramm nur 18 Kalorien.
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Leichter durch den Lockdown Tipp 14: Neue Gemüsesorten entdecken
Bald steht der Frühling vor der Tür … die perfekte Zeit, um mit neuen Geschmackserlebnissen, den Winter auszutreiben. Wir stellen Ihnen heute eine Gemüsesorte vor, die Sie vielleicht noch nicht kennen, die jedoch eine echte kulinarische Entdeckung sind.