Die Saisonalität der Möhren
In Deutschland haben Möhren von September bis April Hochsaison. Das bedeutet, dass sie in diesen Monaten auf dem Höhepunkt ihrer Frische und Geschmack sind. Das liegt daran, dass Möhren in der Regel als Wurzelgemüse im Herbst geerntet werden. Sie können jedoch das ganze Jahr über im Supermarkt erhältlich sein, da sie gut gelagert werden können. Dennoch ist der Geschmack von saisonalen Möhren oft intensiver und süßer als von importierten Möhren.
Ein interessanter Fakt über Möhren
Wussten Sie, dass Möhren ursprünglich nicht immer orange waren? Tatsächlich waren die ersten gezüchteten Möhren lila, gelb oder weiß. Orange Möhren, wie wir sie heute kennen, wurden im 17. Jahrhundert von niederländischen Züchtern entwickelt. Diese neue Sorte wurde aus Kreuzungen von gelben und roten Möhren gezüchtet, um die orangefarbene Farbe zu erzeugen, die wir heute mit Möhren verbinden.
Warum Möhren für uns so gesund sind
Möhren sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund aufgrund ihrer reichen Nährstoffzusammensetzung. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A ist wichtig für die Gesundheit der Augen, das Immunsystem und die Haut. Darüber hinaus enthalten Möhren Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie Antioxidantien wie Vitamin C, die zur Bekämpfung von freien Radikalen beitragen und die Zellerneuerung unterstützen. Außerdem sind sie reich an Kalium, das die Herzgesundheit fördert. Die Kombination dieser Inhaltsstoffe macht Möhren zu einer gesunden Wahl, die zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen kann. Wir lernen also, die Möhren sind nicht nur super lecker sondern auch super gesund!
Leckere Möhrensuppe geht so
Diese Möhrensuppe ist eine leckere und gesunde Möglichkeit, die Saisonalität der Möhren im Herbst und Winter zu genießen.
Sie brauchen:
- 500 g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Bund frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Und so gehts:
- In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Möhren- und Kartoffelscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei Bedarf, die Suppe mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Möhren sind nicht nur in der Saison äußerst lecker, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil der deutschen Küche. Probieren Sie dieses Rezept aus, um die köstlichen Aromen der Saison zu genießen, und denken Sie daran, dass selbst die einfache Möhre eine faszinierende Geschichte hat, die bis in das 17. Jahrhundert zurückreicht.
📸 Beitragsfoto von Fernando Andrade auf Unsplash
