Zur Stippvisite nach Italien: Bruschette mit Tomaten und gedünsteten Pilzen
Belegte Brotscheiben (Crostini) auf italienische Art sind eine tolle Vorspeise, aber auch ein wunderbarer Snack, wenn Sie abends bei einem Glas Wein zusammensitzen. Und mit einem knackigen Salat wird daraus ein perfektes, unkompliziertes Abendessen.
Zutaten für 4 Personen:
Für die Crostini:
Brot (gerne auch altbackenes) in dünne Scheiben schneiden, auf einem Backblech ausbreiten, ein zweites Blech zum Beschweren drauf legen und im Ofen knusprig backen, auskühlen lassen.
Für den Belag:
- 400 g Pilze
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Chilischote
- 2 El Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL gewürfelte Tomate
- Basilikum oder Petersilie.
Zubereitung:
- Die Zwiebel fein hacken, Kräuter fein schneiden.
- Die Pilze putzen, würfeln und mit der Zwiebel und etwas Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne kurz braten.
- Tomatenwürfel und fein geschnittene Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Noch warm auf die Crostini geben.
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Gute „Reise“ und guten Appetit!
