Genuss

Thanksgiving: Was genau wird an diesem Tag zelebriert?

25. November 2021
Das Jahr neigt sich langsam dem Ende. Einige von uns sind in Gedanken schon in der (Vor-)Weihnachtszeit oder genießen die Ruhe vor dem Sturm. Doch noch ist es nicht soweit. In den USA und immer häufiger auch bei uns wird erstmal ein ganz anderes Fest begangen: Thanksgiving, das dort zu den wichtigsten Feiertagen zählt.
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Genuss

Pearfekt … Vitamine und Ballaststoffe in einer köstlichen Frucht

28. Oktober 2021
Juhu – die Birne hat endlich wieder Saison! Denn Herbstzeit ist auch Birnenzeit. Diese Frucht ist in Deutschland heimisch und erfüllt somit die Kriterien regional und saisonal. Zudem enthält sie wichtige Inhaltsstoffe und ist äußerst vielfältig in der Zubereitung.
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Genuss

Der Mais ist gekommen!

17. September 2021
Jetzt beginnt sie, die Hochsaison der goldenen Kolben. Was viele nicht wissen: Mais ist streng genommen gar kein Gemüse, sondern gehört zu den Getreiden, genauer gesagt zu den Süßgräsern. Dabei kann er auf eine lange Tradition zurückblicken: Angebaut wird er bereits seit rund 5000 Jahren, zunächst jedoch als Tierfutter.
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Genuss

Kochtechniken von A bis Z: Gemüsebrühe kochen

25. August 2021
Einfach zuzubereiten, extrem günstig, perfekte Grundzutat für Suppen und köstliche Verfeinerung vieler Saucen: die selbst gekochte Gemüsebrühe. Was gehört rein? Wie bereite ich Sie optimal zu? Und wie lege ich einen Vorrat an? Hier erfahren Sie es.
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Genuss

Messer schärfen – Was ist dabei zu beachten?

01. Juli 2021
Die Grillsaison ist endlich eröffnet, der Grillabend ist geplant und eingekauft wurde auch schon. Doch sind auch die Messer scharf genug? Ein Essen mit ungeschärften Messern macht keinen Spaß und stellt uns oftmals auf eine Geduldsprobe.
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Genuss

Warenkunde: Rund ums Öl

23. Juni 2021
Ohne Öle geht in der Küche wenig bis gar nichts. Sie sind wunderbare Geschmacksträger und echte Multitalente, ob im Salatdressing, als Knusprigkeitsverstärker, zum Verfeinern von Gerichten, zum Braten, Backen und vieles mehr. Doch welche Öle gibt es? Was sollte ich beachten? Wie entsorge ich Ölreste? Und was kann man noch damit anstellen? Hier unsere Tipps.
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Genuss

Heute ist der „Fresh Veggies Day“

16. Juni 2021
Das bedeutet übersetzt: „Tag des frischen Gemüses“. Sind sind wir mal ehrlich, „Tag des frischen Gemüses“ hört sich für viele wahrscheinlich an wie eine Drohung, dabei kann Gemüse so viel, vor allem überraschen! Viele Gemüsesorten verbergen leckere Geheimnisse.
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Genuss

Frühlingslaune in Hülle und Fülle: Erbsen und Zuckerschoten

02. Juni 2021
Ob Pal-, Markerbsen oder Zuckerschoten, jetzt beginnt die Saison dieser grünen, knackigen Gemüsesorten. Das Gute daran: Die frische Hülsenfruchtvariante zaubert sofort Frühlingslaune auf den Teller.
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Kochtechniken von A bis Z: Frittieren

28. Mai 2021
Knusprige Pommes, würzige Falafel, luftige Berliner, exotisches Tempura – frittierte Köstlichkeiten sind in der ganzen Welt beliebt. Doch was sollte man beachten? Welches Fett ist ideal? Und wie lässt sich verhindern, dass das Frittiergut labbrig wird? Wir verraten Ihnen ein paar Profi-Tricks.
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Kochtechniken von A bis Z: Pfannenrühren oder Wokbraten

12. Mai 2021
In der chinesischen und thailändischen Küche schon seit langem ein Standard, hat er auch unsere Küchen im Sturm erobert: der Wok. Kein Wunder, mit dieser „halbkugelförmigen“ Pfanne lassen sich wunderbar aromatische Gemüsepfannen und Fleischgerichte zaubern.
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Thanksgiving: Was genau wird an diesem Tag zelebriert?

Das Jahr neigt sich langsam dem Ende. Einige von uns sind in Gedanken schon in der (Vor-)Weihnachtszeit oder genießen die Ruhe vor dem Sturm. Doch noch ist es nicht soweit. In den USA und immer häufiger auch bei uns wird erstmal ein ganz anderes Fest begangen: Thanksgiving, das dort zu den wichtigsten Feiertagen zählt.

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Jetzt beginnt sie, die Hochsaison der goldenen Kolben. Was viele nicht wissen: Mais ist streng genommen gar kein Gemüse, sondern gehört zu den Getreiden, genauer gesagt zu den Süßgräsern. Dabei kann er auf eine lange Tradition zurückblicken: Angebaut wird er bereits seit rund 5000 Jahren, zunächst jedoch als Tierfutter.

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Kochtechniken von A bis Z: Gemüsebrühe kochen

Einfach zuzubereiten, extrem günstig, perfekte Grundzutat für Suppen und köstliche Verfeinerung vieler Saucen: die selbst gekochte Gemüsebrühe. Was gehört rein? Wie bereite ich Sie optimal zu? Und wie lege ich einen Vorrat an? Hier erfahren Sie es.

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Warenkunde: Rund ums Öl

Ohne Öle geht in der Küche wenig bis gar nichts. Sie sind wunderbare Geschmacksträger und echte Multitalente, ob im Salatdressing, als Knusprigkeitsverstärker, zum Verfeinern von Gerichten, zum Braten, Backen und vieles mehr. Doch welche Öle gibt es? Was sollte ich beachten? Wie entsorge ich Ölreste? Und was kann man noch damit anstellen? Hier unsere Tipps.

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Heute ist der „Fresh Veggies Day“

Das bedeutet übersetzt: „Tag des frischen Gemüses“. Sind sind wir mal ehrlich, „Tag des frischen Gemüses“ hört sich für viele wahrscheinlich an wie eine Drohung, dabei kann Gemüse so viel, vor allem überraschen! Viele Gemüsesorten verbergen leckere Geheimnisse.

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Frühlingslaune in Hülle und Fülle: Erbsen und Zuckerschoten

Ob Pal-, Markerbsen oder Zuckerschoten, jetzt beginnt die Saison dieser grünen, knackigen Gemüsesorten. Das Gute daran: Die frische Hülsenfruchtvariante zaubert sofort Frühlingslaune auf den Teller.

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Kochtechniken von A bis Z: Frittieren

Knusprige Pommes, würzige Falafel, luftige Berliner, exotisches Tempura – frittierte Köstlichkeiten sind in der ganzen Welt beliebt. Doch was sollte man beachten? Welches Fett ist ideal? Und wie lässt sich verhindern, dass das Frittiergut labbrig wird? Wir verraten Ihnen ein paar Profi-Tricks.

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In der chinesischen und thailändischen Küche schon seit langem ein Standard, hat er auch unsere Küchen im Sturm erobert: der Wok. Kein Wunder, mit dieser „halbkugelförmigen“ Pfanne lassen sich wunderbar aromatische Gemüsepfannen und Fleischgerichte zaubern.

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