Letzte Woche ging es auf Yvonnes Blog schon um Frisches Brot.
Heute zum „Tipp der Woche“ zeigen uns Martina & Moritz wie man tiefgekühltes Brot richtig auftaut. Der Tipp kommt aus ihrem Ratgeber Unsere 111 besten Küchentipps.
Brot taut bei Raumtemperatur langsam auf, doch dadurch wird es rascher altbacken und die Kruste weich. Bei Temperaturen von -7 bis +7 Grad erfolgt eine Rückkristallisierung der Stärke – das heißt, die beim Backen verkleisterte Stärke gibt das Wasser wieder ab. Folglich trocknet das Brot aus. Frischer schmeckt es dagegen so: Brot 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen und anschließend im Backofen bei 160 bis 180 Grad (Heißluft- oder Ober-/ Unterhitze) je nach Größe 10 bis 15 Minuten aufbacken. Baguette hingegen nicht antauen lassen, sondern nur kurz unter fließendes kaltes Wasser halten und ab in den vorgeheizten Ofen!
Noch fixer klappt das Auftauen, wenn Brot in Scheiben in das Tiefkühlgerät kommt. Sie lassen sich portionsweise entnehmen, im Toaster auftauen und etwas bräunen. Insbesondere Mehrkornbrot bekommt so Duft und Aroma.
Tipp der Woche: Tiefgekühltes Brot richtig auftauen
Heute zum „Tipp der Woche“ zeigen uns Martina & Moritz wie man tiefgekühltes Brot richtig auftaut. Der Tipp kommt aus ihrem Ratgeber „Unsere 111 besten Küchentipps“.
Weitere Neuigkeiten
„Meine 111 besten Einkaufstipps“
Von Lebensmitteln über Drogerieprodukte bis zu Haushaltsgeräten – in „Meine 111 besten Einkaufstipps“ hat Yvonne Willicks die wichtigsten Informationen zum schlauen Shoppen zusammengefasst.
Leichter durch den Lockdown Tipp 12: Backend um die Welt
Viva Espana! Heute führt uns die Reise nach Spanien, mit einem Mallorquinischen Mandelkuchen – saftig, duftend und äußerst delikat. Er ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für Menschen, die kein Gluten vertragen: Denn der Mandelkuchen enthält kein Gramm Mehl!
Gut für die Umwelt, schön fürs Zuhause: Upcycling-Dekoideen (Teil 1)
Nachhaltigkeit und Umweltschutz – dazu können wir alle einen Beitrag leisten. Regionale und saisonale Produkte kaufen, das Auto ab und zu stehen lassen, auf unnötige Plastikverpackungen verzichten … vieles davon wissen Sie sicher schon. Wir stellen Ihnen zusätzlich einige Ideen vor, um die eigenen vier Wänden zu verschönen und gleichzeitig nachhaltig zu agieren.